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じゃこキュ~

malie
malie @cook_40051124

じゃこピーもいいけど、じゃこキューも♪
このレシピの生い立ち
お盆に里帰りしたとき、田舎料理です。母親がつくると、同じ分量でみそ漬けのような茶色になるけど、どうしてもならない・・・私流ということで。

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お盆に里帰りしたとき、田舎料理です。母親がつくると、同じ分量でみそ漬けのような茶色になるけど、どうしてもならない・・・私流ということで。

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材料

4人分
  • きゅうり 2本
  • じゃこ 1パック
  • ショウガ千切り スライス3枚分
  • 醤油、みりん、砂糖 各大さじ1
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作り方

  1. 1

    キュウリをスライスして、塩(外)でもみ、冷蔵庫に1晩置く

  2. 2

    キュウリより出た水分を絞り、じゃこ・調味料を入れてフライパンで炒る(油はしかない)

  3. 3

    荒熱を取り、冷蔵庫で冷やしてどうぞ!

コツ・ポイント

塩もみの塩は多くてもよい。1晩置くことでキュウリがクタクタになります。
塩加減で醤油を調整。
山椒の実も入れてみたらおいしかったです。
キュウリなので、熱いのはイマイチです。

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malie
malie @cook_40051124
2013/08/17 14:17に公開
地元野菜を使った目に見える料理を食卓に!!を目標にしながら、今日も無人販売機巡りしてます。
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このレシピのキーワード

じゃこ キュウリ しょうが

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