フライパンに、オリーブオイル、潰した、にんにくを熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて、じっくり弱火で炒める。

に、牛すき焼き肉を入れて、色が変わるまで炒める。

ローリエ、トマト缶、ブイヨン、赤ワイン、エリンギスライスを入れて、水分が飛ぶまで煮込みます。約15分程

最後、味をみながら塩コショウで、味を整えます。

鍋にたっぷりの湯をわかし
塩を、大さじ4入れて
フェットチーネを茹でます。

茹でたてパスタとソースをよく絡めてます。
最後盛り付けに、イタリアンパセリ、クレソンなどを加えて、出来上がりです。