ホームベーカリーに従って生地・アップルチップを入れ一次発酵まで済ませます。

生地を６等分し、丸く形を整えたら打ち粉をひいいたパレットの上に乗せます。濡れ布巾を全体にかけて20分間休ませます

休ませた生地を一度手で平らにし

三つ折りにして丸め直していきます。

とじ目をしっかり留めます。

シナモンシュガーを入れたボウルに生地を入れ、砂糖を塗していきます。

用意した型に閉じ目が下になる様に入れ蓋をします。乾燥しない35度程度の場所で３０分二次発酵させます

200度に熱したオーブンで１５分焼成します。

焼きあがったら型から取り出しクーラーに乗せ、粗熱が取れたら完成です。

サックリフワフワ。
翌日でも美味しいです♪

2012/06/06
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