えのきは根元を切り落として長さを半分に切る。
ネギは斜め切りにする

フライパンで豚肉をいためて色が変わったら、えのきを入れてすりおろしたカレー粉をを香りが立つまで炒める

酒、水を入れてアクを取り直ながら蓋をして7〜8分煮る

麺つゆ、ネギを加えしんなりするまで煮る。

最後に一度火を止めて水溶き片栗粉をいれとろみがついたらひと煮込みして出来上がり！