●の調味料を合わせておきます。

ピーマンはヘタと種を取り除き、2cm幅の縦切りに。エリンギは半分に切って、それぞれ縦に1cm幅に切ります。

フライパンを熱して油を入れて、２のピーマンとエリンギを中火で炒めます。

野菜に火が通ったら、合わせ調味料を入れてサッと全体に絡め、火をとめます。最後に削りがつおをかけて和えます。