『鯵！の絶品お汁(^_^)v』

『鯵！の絶品お汁(^_^)v』-レシピのメイン写真

『鯵！の絶品お汁(^_^)v』

でめきん女将 @cook_40148771

呑んだ後の〆にも…最高〜♪
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鯵のお刺身作った後の骨も頭も捨てないで！
鯵２匹（今日は1匹98円でした）で、お造り1皿につみれ汁も出来ちゃいます(^_^)v

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鯵のお刺身作った後の骨も頭も捨てないで！
鯵２匹（今日は1匹98円でした）で、お造り1皿につみれ汁も出来ちゃいます(^_^)v

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呑んだ後の〆にも…最高〜♪
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鯵のお刺身作った後の骨も頭も捨てないで！
鯵２匹（今日は1匹98円でした）で、お造り1皿につみれ汁も出来ちゃいます(^_^)v

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鯵のお刺身作った後の骨も頭も捨てないで！
鯵２匹（今日は1匹98円でした）で、お造り1皿につみれ汁も出来ちゃいます(^_^)v

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材料

鯵２本
☆ネギみじん切り小さじ1程
☆味噌小さじ1弱
☆卵 1/２
☆しょうが絞り汁小さじ1/２
☆片栗粉小さじ1
★塩少々
★しょうが絞り汁少々
★酒少々
★薄口醤油２滴程
水 500〜800㏄

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作り方

1

鯵を3枚におろし、1匹分はお造りとしてお楽しみ下さい♪
２匹分の骨と頭に軽く塩をふり（分量外）焼く。
2

両面軽く焦げ目がつくまで焼いたら、鍋に入れ水から調理する。沸騰したら弱火に落とし灰汁を取りながら、5〜6分。
3

骨、頭を取り出しておく。
身は叩いて☆と合わせ混ぜ混ぜして…スプーンでお汁に落としていく。
4

つみれに火がとおったら、★で味見しながら整える。
塩加減はお好みでどぉぞ♪

コツ・ポイント

頭、骨は長く入れておくと臭みが出てしまうので、5〜6分で出しましょう。仕上げに、長ネギや三つ葉をあしらうとさらに美味しい♪

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でめきん女将

でめきん女将 @cook_40148771

2012/05/22 08:43に公開

お料理大好き♪小料理屋を経営しております高校2年と小学6年の娘二人と愛猫，愛亀の男子禁制の（笑）女所帯。愛娘への毎日のお弁当や、日曜日のおうちご飯、お店での毎日のお通しや、お酒のつまみなど。おいしいメニューを紹介します。。。

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このレシピのキーワード

汁あじ片栗粉卵酒味噌しょうが

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