鶏胸肉はそぎ切りに。ニンニクはみじん切り。フライパンに、オリーブ油をひき、あたたまった所に鶏胸肉を入れ、両面焼く。

鶏肉に少し焦げ目がついた所に、ニンニクみじん切りを入れ、香りがたったら、酒をまわし入れ蓋をする。

蒸し上がった所で、火を止め、余熱でバターを溶かす。お皿に盛りつけてから、塩と粗挽き黒胡椒で味を調味する。