ココカフェパン
ココナッツとコーヒーの魅惑の香り。
シナモントーストにしても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
ココナッツの甘い香りが恋しくなって・・
アプリでひらく作り方
- 1
インスタントコーヒーは小さじ１/３ほどのコーヒーリキュール（または水か湯）で溶いておきます。※ねっとりした状態。
- 2
○をボウルに入れてホイッパーなどでグルグル混ぜておく。
窪みを作ってイーストを入れ、離れたところに砂糖と塩も入れる。 - 3
イーストめがけて温めにチンした牛乳を注ぎ、捏ね始める。
牛乳は一度に全部入れず、生地の様子を見ながら入れましょう。 - 4
しっかり捏ね上げたら分割。ヒトツはキレイに丸めて、濡れ布巾を被せて待機。
もうヒトツの生地に①を加えます。 - 5
④補足
私はココで粉末のシナモンとカルダモンをパッパと振りました。どうにもベタつく場合は手粉を使います。 - 6
頑張ってコーヒー液を馴染ませます。２色の生地が出来たら、濡れ布巾とビニールを被せて１次発酵。
生地が２倍になるのが目安。 - 7
ガス抜きしてキレイに丸める。
濡れ布巾を被せてベンチタイム１５分ほど。 - 8
再度ガス抜き後キレイに丸め直す。
私は白い生地を外側にしましたがお好みで・・
２色を伸ばして、重ねてクルクル巻きます。 - 9
⑧補足
固めの生地なので念入りに摘まんで綴じます。
濡れ布巾、ビニールを被せて２次発酵。生地が２倍になるのが目安。 - 10
お好みで粉を振ったり、クープを入れたり楽しんで下さい♪
- 11
２３０度に予熱したオーブンを
２２０度に下げて１０分。更に２００度に下げて８～１０分ほど焼いて出来上がり。 -
- 12
←焦げやすいかもしれません。
後半、２００度に下げる時にホイルを被せました。
コツ・ポイント
ココナッツミルクパウダーが固まっている場合、予め分量の中から牛乳を取り分けて溶いておくと捏ねやすいです。 牛乳の代わりにココナッツミルクを使ってもOK。この場合は牛乳：ココナッツミルク＝１：１くらいが良いと思います。
つくれぽ
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