アプリでひらく作り方
- 1
卵黄と卵白に分け、砂糖を半分づつ入れて、
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- 2
卵白→卵黄→生クリームの順にハンドミキサーでしっかり泡立てる。生クリームを８ぶ立て
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- 3
生クリームに卵黄バニラエッセンスを加える。メレンゲも入れて、良く混ぜる。このままラップをして冷凍庫で４０分
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- 4
冷凍庫からだしたものをハンドミキサーでよく混ぜ、２回～３回繰り返す
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- 5
ラムレーズンを少し刻みます。※そのままでもよい。
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- 6
シリコン型などに流しいれて固まったら完成です。
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コツ・ポイント
混ぜる回数が多いと空気が入って ふんわりとします。
オイルがついたレーズンを使う時は、お湯でさっと洗ってから、一晩ラム酒につけておくと味がしみていいです。
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