ズッキーニの漬物サラダ
ほだか村 @cook_40051114
ちょっと変わった漬物サラダですが、一度チャレンジしてみてください。
きっとお気に入りのレシピになりますよ。
このレシピの生い立ち
「ズッキーニ」はオリーブオイルで焼いたり、
グラタンやカレーに入れたりと、
我が家でも、昨年から夏の食卓での出番が増えています。
今の「ズッキーニ」は種も少なく柔らかなので、思い切ってお漬物にしてみました。
ズッキーニの漬物サラダ
ちょっと変わった漬物サラダですが、一度チャレンジしてみてください。
きっとお気に入りのレシピになりますよ。
このレシピの生い立ち
「ズッキーニ」はオリーブオイルで焼いたり、
グラタンやカレーに入れたりと、
我が家でも、昨年から夏の食卓での出番が増えています。
今の「ズッキーニ」は種も少なく柔らかなので、思い切ってお漬物にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニは５ｍｍくらいにスライスします。
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- 2
塩麹をまぶして冷蔵庫で保存します。
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- 3
2日後・・・こんな具合です。漬け込む時間はズッキーニの固さやみ、また塩麹によって異なりますので加減してください。
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- 4
キッチンペーパーで水分をふき取りお皿に並べて、プチトマトを飾り、お好きな調味料でいただきます。
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- 5
今回はルッコラの花を漬け込んだオイルとワインビネガーをサラッとかけていただきました。
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- 6
ルッコラの花を漬け込んだ調味料は
ほのかにルッコラの風味がして、花の成分でしょうか 、なぜかお酢がワイン色に・・ -
コツ・ポイント
漬け込む時間はズッキーニの固さや厚み、
また塩麹によって異なりますので加減してください。
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