フライパンにサラダ油、豆板醤を入れ弱火で、油に色が付く位まで炒める。

挽肉に軽く塩、胡椒をしてから１に入れる。

挽肉に半分くらい火が通ったら、甜麺醤を加える

馴染んだら、残りの調味料を加え、軽く煮立たせ、灰汁をとる

水気を切った豆腐を、４に入れから、木べら等で食べやすい大きさに分け、５分程度中火で煮る

生姜、にんにく、長ネギを、みじん切りにして、５へ入れる。

最後に花椒を加え、強火にして煮立たせて、出来上がり。