適当に魚についた麹をとり、フライパンで焼く。（私はしっかり火が通るように最初は蓋をして蒸し焼きにしました）

裏返し、表面に色が付いたら、バットに残っている醤油麹とみりんの漬けこみ液をフライパンに全部入れ、弱火で回しながら焼く

魚にしっかり火が通り、漬けこみ液がとろっとしてきたら出来上がり。

醤油麹は生の麹を使い、麹：醤油＝1：1で作ったものを使用しています。

醤油麹：みりん＝1：1なら良いので、お好みで液量が増減してください。