ほうれん草は食べやすい大きさに切る。もやし、人参千切り、ほうれん草を、サッとゆでる。（全部一緒に）

ザルに揚げ水をきる。レタスは細切りにする。ボールにごま油と塩、にんにくを入れまぜあわせる。

茹でた材料は絞って、レタスと一緒に＊１のタレで和える。ご飯を盛り、和えた野菜をのせ、さんまをのせる。

ゴマをかけて、葱の小口切りをかける。