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とろとろもつ煮込みカレー♪
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とろとろもつ煮込みカレー♪-レシピのメイン写真

とろとろもつ煮込みカレー♪

花ココロ
花ココロ @cook_40055761

もつの柔らかさがやみつきになる事間違いなし♪
このレシピの生い立ち
もつを煮込んだカレーを食べたくて作ってみました♪

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とろとろもつ煮込みカレー♪

花ココロ
花ココロ @cook_40055761

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材料

10皿分
  • ボイル豚もつ 400g
  • 刻みにんにく 小さじ2
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 人参 1本
  • 大根 中1/2本
  • 水 1000cc
  • サラダ油 大さじ2
  • お酒 少々
  • しょうゆ お好み
  • カレールウ2種類 190g〜200g
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、人参、大根を一口大にし深めの鍋に油を引きにんにくを炒める残りの野菜を炒める

  2. 2

    野菜に火が通ったらもつとお酒を加え炒め分量の水を加え15分煮詰める

    • とろとろもつ煮込みカレー♪作り方2写真
  3. 3

    火が通ったらいったん火を止め、ルウを割り入れ良く溶かし弱火で約10分煮込み、しょうゆで味を引き締める♪

    • とろとろもつ煮込みカレー♪作り方3写真

コツ・ポイント

ボイル豚もつは熱湯で2回〜3回茹でこぼし、水洗いを繰り返し内側の油を洗い落とす。少し人手間かかり大変ですがこれをする事で余分な油や臭みを取るのでもつがとても柔らかくなります!炒める時にお酒を入れる事でさらに臭みをとばす!

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花ココロ
花ココロ @cook_40055761
2012/05/21 11:23に公開

このレシピのキーワード

もつ煮 カレー 大根 にんじん にんにく 酒 玉ねぎ 豚モツ

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