作り方
- 1
玉ねぎ、人参、大根を一口大にし深めの鍋に油を引きにんにくを炒める残りの野菜を炒める
- 2
野菜に火が通ったらもつとお酒を加え炒め分量の水を加え15分煮詰める
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- 3
火が通ったらいったん火を止め、ルウを割り入れ良く溶かし弱火で約10分煮込み、しょうゆで味を引き締める♪
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コツ・ポイント
ボイル豚もつは熱湯で２回〜３回茹でこぼし、水洗いを繰り返し内側の油を洗い落とす。少し人手間かかり大変ですがこれをする事で余分な油や臭みを取るのでもつがとても柔らかくなります！炒める時にお酒を入れる事でさらに臭みをとばす！
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