玉ねぎは少し大きめのみじん切りにする。鶏肉は塩胡椒をふって手で揉んでおく。

鍋にサラダ油を多めにひき、玉ねぎ、にんにくすりおろし、しょうがすりおろし、ガーリックパウダーを入れて炒める。(注1)

②の玉ねぎにスパイス(ガラムマサラ以外)、塩を入れて軽く炒める。

さらに、トマト缶とヨーグルトを入れて炒める。

フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を両面に焼き色がつくまで炒める。

⑤の鶏肉を④のカレーのもとにいれて混ぜ合わせ、蓋をして弱火で約20分ほど煮込む。(注2)

最後に、ガラムマサラを入れ、辛さが目立つ場合は牛乳を少し回しいれて調整する(ほんの少しでOKです)

(注1) しっかりと茶色っぽくなるまで炒めてください

(注2) 途中様子を見て、焦げ付かないようにかき混ぜてください。