ボウルに塩水を作り、その上に網をのせ、生筋子をほぐす。

塩水を何回か取り替えながら、皮や血合いをきれいに取り除く。

生筋子をザルにあけ、水気を切っておく。

タッパーに生筋子を入れ、調味料をいれ混ぜて、2時間～一晩置いてできあがり。