ひじきを水で30分以上かけて戻します。その後、ざるに上げて水を切ります。

材料を細切りにして揃えます。ゴボウは変色しないよう、酢水に漬けておきます。大豆の水煮は軽く洗ってざるで水気を切ります。

大きい鍋に油をしき、火にかけ、ニンジン・ゴボウを炒めます。

しんなりしたら、他の材料を入れて炒めます。

水と砂糖を入れ、混ぜたらすこし煮ます。

醤油を加え、弱火にして煮ます。塩分で水が出てきますが、焦げないよう、たまに混ぜてください。

味をみて、薄かったら醤油を少しずつ足してください。分量は目安でしかないので。

煮汁が少なくなったら、仕上げにみりんを加え、混ぜ合わせて出来上がり。