黄桃を５ミリ角くらいにカットする。
ボウルに卵黄を入れ、砂糖を大さじ２入れて少し白っぽくなるまでまぜる。

①にサラダ油、オレンジ果汁を入れ混ぜ、混ざったらホットケーキミックス、黄桃を入れ、泡立て器のままで良いので、混ぜる。

綺麗なボウルと泡立て器で卵白を泡立てる。少し泡立ったら砂糖をひとつまみ入れ、泡立ったら残りの砂糖を分けて加え、泡立てる。

炊飯器を保温で温めておく。②に③を1／3入れ、泡立て器で混ぜ、その後③のメレンゲに②のボウルの生地を入れ、優しく混ぜる。

炊飯器に生地を入れ、炊飯モードでスイッチON。焼き上がっても、中が焼けていないようなら様子を見ながらもう一度焼く。