とろ～り♪ツルムラサキのとろろ汁

とろ～り♪ツルムラサキのとろろ汁-レシピのメイン写真

とろ～り♪ツルムラサキのとろろ汁

an0v0ko @cook_40060767

少量のショウガでツルムラサキのクセを押さえました。飲みやすいですよ。
このレシピの生い立ち
ツルムラサキは、夏からずっと3カ月以上も生育旺盛な葉野菜です。色々な食べ方をするのですが、少々飽いてきました。(笑)　何か変わった食べ方はできないかしら？と　試してみました。

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少量のショウガでツルムラサキのクセを押さえました。飲みやすいですよ。
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ツルムラサキは、夏からずっと3カ月以上も生育旺盛な葉野菜です。色々な食べ方をするのですが、少々飽いてきました。(笑)　何か変わった食べ方はできないかしら？と　試してみました。

少量のショウガでツルムラサキのクセを押さえました。飲みやすいですよ。
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ツルムラサキは、夏からずっと3カ月以上も生育旺盛な葉野菜です。色々な食べ方をするのですが、少々飽いてきました。(笑)　何か変わった食べ方はできないかしら？と　試してみました。

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材料

2人分

つるむらさき（葉っぱのみ正味） 150g
水 200㏄
●豆乳 150㏄
●白醤油大さじ１
●ショウガ(すりおろし) 小さじ1/2
塩少々
赤パプリカ（トッピング用）少し

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作り方

1
茎まで緑色のツルムラサキを使用します。
2
茎から葉っぱを取る。先端の軟らかい部分は茎ごとOK
3

沸騰湯で30秒茹で→冷水に入れ→ザルに上げて軽く絞る。
4
ミキサーに③と水を入れて撹拌する。
5

④を鍋に移し、●を入れて火にかけ、沸騰寸前まで熱する。
6
塩少々で味を調えて、出来上がり～
7
＊今回使用した白醤油です。白だしでもOKです。その場合はお味の調整をして下さい。
8

＊暑い季節は、早めに作って冷蔵庫で冷やした物も美味しいです。

コツ・ポイント

ツルムラサキを茹で過ぎないようにして下さい。

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an0v0ko @cook_40060767

2013/10/01 10:58に公開

✿FarmersKさんのレシピに出会い、2010年9月にクックスタートしました。✿畑で野菜、庭で花や果樹栽培、下手の横好き…横へどんどん広がっています。珍しい野菜を種から育てて調理するのが何よりの楽しみ♪✿クック頼りに野菜の自産自消(笑)頑張ります！✿2020年7月よりAmebaにブログは引っ越しました。《アンコのバタバタスローライフ》です。

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このレシピのキーワード

汁豆乳しょうが

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