レタスは食べやすい大きさにちぎる。ザーサイは軽く塩抜きしてみじん切りに、にんにくもみじん切りにする。

フライパンにごま油をしき、熱くならないうちににんにくを入れ、香りがたったらザーサイをいれ、軽く炒める。

②をフライパンのはじに寄せて、空いたところでいり卵を作り、レタスも入れて炒める。

レタスがしんなりしてきたら温かいご飯、スイートチリをを入れ手早くまぜ、火を止めて盛付てあさつきを散らしたらできあがり！