ちょっぴり大人な★ペッパーベーグル
あひる511 @cook_40098602
サンドに合うしょっぱい系のベーグルを作りたくて、コショウを入れてみました♪
ピリッと辛くて、もっちむちです。
このレシピの生い立ち
サンドに合う、しょっぱい系のベーグルを作りたくて。
ちょっぴり大人な★ペッパーベーグル
サンドに合うしょっぱい系のベーグルを作りたくて、コショウを入れてみました♪
ピリッと辛くて、もっちむちです。
このレシピの生い立ち
サンドに合う、しょっぱい系のベーグルを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ぬるま湯にイーストを入れておく。
- 2
★をボールにいれてざっと混ぜ、①のイースト水を入れてこねる。（10分くらい）
- 3
全体的になめらかになったら、2or3等分して切り口を内側にして丸め、ぬれ布巾をかけてベンチタイム10分。
- 4
綴じ目を上にして生地をつぶして平べったくしきつく巻く。転がして細長く伸ばし、ひねりながら端をしっかりつけ、輪っかにする。
- 5
ぬれ布巾をかけて、暖かいところで発酵15分。
- 6
発酵の間に、オーブンを200度に余熱し、フライパンなどでケトリング用のお湯を沸かし砂糖を溶かしておく。
- 7
片面2分ずつケトリング。
※お湯は沸騰させないように！
- 8
水気を切ったらすぐにオーブンに入れ、20分ほど焼いたら出来上がり。
コツ・ポイント
粗挽きコショウは、ペッパーミルで6～7回？くらいがりがりして入れました。
粉とざっと混ぜてみて、ところどころにコショウの粒が見える程度でよいと思います
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