ごぼうオババのきんぴら
けちょっぴ @cook_40050445
長年、飲食店を営む母のお店の人気メニューです。目分量で作る母の横に張り付き、レシピにしました。
このレシピの生い立ち
長年、飲食店を営む母のお店の人気メニュー。目分量で作る母の横に張り付き、レシピにしました。
ごぼうオババのきんぴら
長年、飲食店を営む母のお店の人気メニューです。目分量で作る母の横に張り付き、レシピにしました。
このレシピの生い立ち
長年、飲食店を営む母のお店の人気メニュー。目分量で作る母の横に張り付き、レシピにしました。
作り方
- 1
ごぼうをささがきにする。苦手な人は、ごぼうの長さを半分に切り、縦３本ほど包丁で浅く切れ込みを入れ、ピーラーで削いでいく。
-
- 2
こんにゃくの厚みを半分にして、ごぼうの長さに合わせて細く切って、下茹でしておく。
-
- 3
人参も、ごぼうに合わせてた大きさに、細長く切る。
-
- 4
中華鍋にサラダ油を熱し、ごぼう・人参・こんにゃくの順に投入。
-
- 5
全体に油がまわったら、砂糖・醤油・ごま油の順に入れ、つど良く、水気を飛ばすように炒める。
- 6
味がなじめば、炒りごま、一味唐辛子を振り入れ、完全。
コツ・ポイント
甘めに作り、一味でピリッと仕上げるのが、我が家のオババ風です。
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