関節をぐりぐり回しながら、手羽先の内側が外になるように折り曲げます

すると、皮の下に2本の骨の頭の出っ張りが見えます

2つの出っ張りの横、関節側に切り込みを入れます（赤い線の所）

右手に緑の★を持ち、向こう側に押し下げつつ、左手は親指の付け根あたりで黄色☆側の骨の端をぐいっと押します

切り込みから2本の骨が出ました

2本の骨を広げながら肉を押し下げ、骨からはがします
内側の皮は少々裂けても平気です

細い方の骨の根元をぐりぐり回して外します

皮が内側になるようにひっくり返します
※引っ張りすぎて骨が外れてしまわないように

先を切り落として出来上がりです

出来たチューリップの皮が外になるように戻せばコンパクトになり普段のお弁当にも入れやすいです♫
レシピID：18686876

前の晩にハーブソルトや、塩コショウで下味を付けておき、朝オリーブ油を少しまぶしてオーブントースターで焼いてお弁当に。