さつまいもを洗って、適当な大きさに切ります。

水気を取ってから、フライパンに平らに並べて、常温の油を注ぎ込みます。さつまいもがひたひたに浸かるぐらい。

中火で、さつまいもを素揚げします。
約15〜20分。表面がカリッと揚がり、つまようじ等でさつまいもが刺さればOK

軽く油がキレてから、大学いものタレをかけて出来上がり！