レシピ2
お彼岸過ぎたけど無性に食べたくなって
覚え書きです。
このレシピの生い立ち
毎年おはぎを作っていたけど今年は圧力鍋を貰ったので使ってみました。
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毎年おはぎを作っていたけど今年は圧力鍋を貰ったので使ってみました。
米はあらかじめ炊いておく
水に30分浸してから炊く
小豆を水洗いする
鍋に小豆がギリギリ浸るくらい水を入れて沸騰するまで煮てお湯を捨てる
を2回する
圧力鍋に移しギリギリ浸るまで水を入れて低圧で5分。その後20分放置
同じように水を入れ高圧で5分、その後20分放置
弱火で煮ながら砂糖を3、4回に分けて投入
ゴムベラで焦げ付かないようにひたすら混ぜる
少し緩いと思っても混ぜた時に底が見えるくらいになったら火から上げ冷ます
コメを手のひら大に握ってあんこを付ける
あんこは熱々の状態でしっかりめだと冷めてから硬すぎることが
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