ボールに移して、溶かしたバターを加えしっかり混ぜます。
型の底に敷き詰めて、押し固めます。

【下準備です】　クリームチーズと無塩バターを、別々のボールに入れて室温に戻しておきます。

卵は卵黄と卵白に分けて、卵白はボールに入れておきます。（白いかたまりみたいなのは取っておいてください。）

砂糖はフォークなどでダマを潰しておきます。薄力粉とベーキングパウダーを混ぜておきます。

【生地作りです】
３のチーズとバターを白っぽいクリーム状になるまで混ぜます。

６を１個のボールに合わせて混ぜ合わせます。

砂糖を加えてなめらかになるまですり混ぜます。

卵黄を少しづつ加えてしっかり混ぜ合わせます。

バニラエッセンスとレモン汁を加えてサッとま混ぜます。

５の薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムべらでサッと混ぜます。

４の卵白を角が立つまで泡立てます。

固く泡立てた卵白とコーヒーフレッシュを入れ、さっくりと混ぜ合わせます。

２の型に流しいれます。
１８０℃に温めておいたオーブンで４０分焼きます。

焼きあがったら、型のまま冷まします。
（写真は焼きあがりすぐです、冷めると少ししぼみます。）