1日分の野菜の野菜クズをとっておく。

野菜クズは大根葉や皮、リンゴの皮、人参の皮など。後々食べることを意識してよく洗い、繊維質が多いものは、繊維を断って切る

夜に野菜類を圧力鍋にかけて、柔らかくなるまで煮る。そのまま放置。
玉ねぎや人参が多めだと甘みがでます。

翌朝、ミキサーでポタージュ状にしカレー粉を入れて加熱。
味を見ながら、鶏がらスープやソース、ケチャップで調味する。

プレーンヨーグルトをカレースプーン1〜2杯のせて朝食がわりに食べます。