ゴーヤを縦半分に切り、種とわたを取ります。

1のゴーヤを薄くスライスしてキッチンペーパーで水気をしっかり取ります。

水気を取ったゴーヤをボールに入れ、小麦粉を全体に軽くまぶし、青のりと粗びき胡椒を入れて更にまぶします。