じゃが芋は皮をむき千切りスライサーで千切りに。水にさらしません。

フライパンに油を熱し1を入れたら弱火にして形をサッと整えます。フタをして弱火のまま3分ほど焼く。

ひっくり返す。この位の薄さならへらで返せると思います。そしてまた弱火のまま良い焦げ感になるまで焼きます。

皿に移します。ここからはキッチン挟みで6～8等分にカットして塩こしょう、青海苔を散らします。