ふきは1cmくらいの斜め切り。油揚げは細切り、椎茸は薄切り。長いあぶら麩を使う方は2cmくらいに斜め切り。

お鍋に切った野菜を入れ、☆を加えて蓋をして煮込む。ふきに味がしみてきたら、

あぶら麩を上に乗せて、汁を染み込ませ裏返す。しばらく煮込んで麩がクタクタになったら出来上がり。