梅酒ｄｅまろやか豚角煮

梅酒ｄｅまろやか豚角煮-レシピのメイン写真

梅酒ｄｅまろやか豚角煮

syu♪ @cook_40106874

豚の角煮を煮込む際、酒の代わりに梅酒で煮込みました。まろやかな梅酒でじっくり煮込むと、コクのある豚角煮が出来上がります。
このレシピの生い立ち
圧力鍋で下茹でした角煮はやわらかくてトロットロッ。白ご飯にも丼にも、またビール、日本酒や焼酎とも合いますね♪

豚の角煮を煮込む際、酒の代わりに梅酒で煮込みました。まろやかな梅酒でじっくり煮込むと、コクのある豚角煮が出来上がります。
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圧力鍋で下茹でした角煮はやわらかくてトロットロッ。白ご飯にも丼にも、またビール、日本酒や焼酎とも合いますね♪

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梅酒ｄｅまろやか豚角煮

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豚の角煮を煮込む際、酒の代わりに梅酒で煮込みました。まろやかな梅酒でじっくり煮込むと、コクのある豚角煮が出来上がります。
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圧力鍋で下茹でした角煮はやわらかくてトロットロッ。白ご飯にも丼にも、またビール、日本酒や焼酎とも合いますね♪

豚の角煮を煮込む際、酒の代わりに梅酒で煮込みました。まろやかな梅酒でじっくり煮込むと、コクのある豚角煮が出来上がります。
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材料

二～三人分

皮つきの豚バラ肉 400g
生姜（薄切り） 1かけ
長ネギ（青い部分） 1本
【合わせ調味料】
水 200ｃｃ
梅酒 100ｃｃ
みりん 50ｃｃ
三温糖（砂糖）大さじ1
大さじ3 大さじ3

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作り方

1

5cm角に切った豚バラをフライパンで各面を焼いて色付けします。
2

圧力鍋に水600㏄（分量外）、生姜とネギを入れ、焼いた豚肉を移して高圧で25分加熱（下茹します）。
3

煮汁は捨てて、合わせ調味量を入れ、照りが出るまで煮込みます。

コツ・ポイント

しっかりと下茹でしているので豚肉が柔らかくなり、余分な脂もアクも抜けています。
豚肉の中まで味を染み込ませると、とびきり美味しい角煮になります♪

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syu♪ @cook_40106874

2012/05/26 04:03に公開

料理を作るのが大好きで、会社（オフィス）と自宅で毎日のように料理を作っています。妻と二人で「おばんざい」中心のヘルシーな料理を心掛けていきます。☆ブログ情報☆会社でもうちでも料理♪♪♪http://alldayrecipe.blog.fc2.com/

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このレシピのキーワード

角煮豚バラ肉梅酒しょうが長ネギ

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