鶏もも肉を斜めにそぐように切り、さらに一口大に切る。肉の厚めの部分には、火が通りやすいよう、包丁目を入れておく。

キャベツとパプリカを千切りにする。しめじを小房に分ける。

スキレット（フライパン）にオリーブ油を塗り、鶏肉を広げて並べる。

鶏肉の上に、キャベツ→パプリカ→しめじ→バター→バジルの順に重ねる。

スキレットに蓋をして、弱火で10〜15分加熱し、蒸し焼きにする。

蓋を開けて軽く混ぜ、再び蓋をしてスキレットのまま食卓へ。

温かいうちにぽん酢をつけて召し上がれ。