海老の下処理。尾以外の殻を取り除き、背と腹に包丁を入れ、ワタを取り除く。片栗粉と塩を入れた水の中で海老をよく洗う。

パスタをゆでるお湯を沸かす。塩を入れ、沸騰したらパスタをゆでる。この間にトマトソースを作ります。

オリーブオイルを熱したフライパンに、みじん切りにしたにんにくをいれ、にんにくの香りがでたら、水気をきった海老を両面焼く。

海老がこんがり焼けたら、トマト缶を入れる。冷凍ほうれん草を凍ったままいれ、バジル、コンソメを入れる（細かくして）。

ぐつぐつしてきたら、マスカルポーネを入れ混ぜる。塩、バジルで味を調える。

パスタがゆであがったら水気をきり、オリーブオイルを少量まわしかけ、パスタを滑らかにする。

トマトソースの中に、パスタを投入。全体にソースがなじんだら、お皿に盛って出来上がり。