超簡単♡ふんわり紅茶シフオン
卵を無駄なくすべて使ってます。(^ｰ^)
超、簡単～♡
このレシピの生い立ち
本を見ると、卵黄と卵白の個数の違いが…。卵黄の無駄がもったいない！
かと言ってカスタード作っても、シフォンにカスタードは、甘甘だし…。ならば、いっそ！
超簡単♡ふんわり紅茶シフオン
卵を無駄なくすべて使ってます。(^ｰ^)
超、簡単～♡
このレシピの生い立ち
本を見ると、卵黄と卵白の個数の違いが…。卵黄の無駄がもったいない！
かと言ってカスタード作っても、シフォンにカスタードは、甘甘だし…。ならば、いっそ！
アプリでひらく作り方
- 1
卵を分ける。
卵白はラップして、冷凍庫にイン。★お湯で紅茶葉２個を濃い目に煮出す。
使う紅茶湯は８５ｇ。 -
- 2
卵黄にさとうAを混ぜ、熱々の紅茶湯と油を合わせた液も混ぜる。
-
- 3
☆の粉類を合わせてふるい入れる。
-
- 4
ホイッパーでよーく混ぜる。
-
- 5
卵黄生地に残りの紅茶葉２個を入れる。
-
- 6
紅茶葉入りの卵黄生地の完成！
-
- 7
冷凍庫から周りが少しシャーベット状になった卵白を出す。
オーブンの
余熱開始！ -
- 8
ハンドミキサーで少し混ぜ、泡立ってきたら、さとうBを数回に分けて加えながら、泡立てていく。
-
- 9
メレンゲの完成！
-
- 10
羽についてるメレンゲを、卵黄生地になじませてから、メレンゲのボウルに加え、ゴムベラで泡を潰さないように混ぜる。
-
- 11
型に生地を流し、
空気抜きする。 -
- 12
180℃で40分。
電気オーブンなので若干、焼き時間を長くしてます。 -
- 13
逆さにして、
冷ます。
（いい香りに
誘われて…） -
- 14
型から外したら
こんな感じ（＾ω＾） -
- 15
１２カットして
ラッピング♬ -
- 16
アップ画像。
大きさ
伝わるかなぁ! -
- 17
定番、土産で～す♡
-
コツ・ポイント
材料を計量して、型に入れるまでが慣れると20分程度、焼いてる間に後かたづけができます。紅茶はリプトン使ってます。煮だす時絞れるし、混ぜ込むのも、ある程度細かくて重宝します。ゆるめの生地ですが、しっとり仕上がります。低糖ホイップを添えて！
似たレシピ
その他のレシピ
