具材を準備します。
卵を沸騰したお湯で、１３分位ゆで、殻を剥きます。大根を食べやすい大きさに切ります。

水に切った大根を入れ、中火で沸騰させます。沸騰したら、ほんだし、牛引筋、東肥の赤酒を加えます。

（東肥の赤酒というのは、みりんと料理酒が一緒になったようなお酒です。とてもおいしいので、入手方法はググってみて下さい！）

15分煮たら、薄口醤油、砂糖、ゆでたまご投入します。