とろり濃厚！豆乳のレアチーズケーキ
ちゃびママ @cook_40091586
豆乳で生クリームとチーズの量をカサ増し（?）なのに濃厚でクリーミー♡
なぜか男性にウケてます。
このレシピの生い立ち
ダイエット中でも甘いものが食べた～い（*^_^*）
とろり濃厚！豆乳のレアチーズケーキ
豆乳で生クリームとチーズの量をカサ増し（?）なのに濃厚でクリーミー♡
なぜか男性にウケてます。
このレシピの生い立ち
ダイエット中でも甘いものが食べた～い（*^_^*）
作り方
- 1
ゼラチンを大さじ2の水でふやかしておく。
- 2
ビスケットを厚手の袋に入れて麺棒で砕く。
はじめはパンパン叩きある程度細かくなったら麺棒を転がしてサラサラになるまで。 -
- 3
レンジで溶かしたバターを２の袋に入れてもむ。
-
- 4
ケーキ型の底に3を敷き詰める。
型は底の抜けるものを使用してください。
型には敷紙不要。何も塗らなくていいです。 - 5
今回写真はタルト型を使用しました。
隅までギュッギュッと敷き詰めて。 -
- 6
クリームチーズはラップで包みレンジ（600ｗ）に３０秒ほどかけてやわらかくしておく。
- 7
ボウルにクリームチーズとパルスイートを入れ泡だて器で混ぜる。
豆乳を加えながらよく混ぜる。 -
- 8
生クリームに1のゼラチンを入れてレンジ（600ｗ）で４０秒かけ温める。
よく混ぜてゼラチンを溶かす。 - 9
8の生クリームを7のボウルに入れて混ぜ、コシ器でこしながら5の型に流し込む。（私のは味噌こし使用ではずかしい！）
-
- 10
冷蔵庫で冷やして固める。
半日～１日寝かせたほうが台のクッキーがしっとりしておいしいよ。
コツ・ポイント
クッキーの台を作らなくてもグラスに入れて固めると牛乳プリンみたいでとっても美味しいよ。
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