苺ジャムのなめらかアイスクリーム
苺ジャムで舌触りのなめらか～なアイスクリームを作ってみました♡一手間かけたアイスは作った人にしか分からない美味しさかも♫
このレシピの生い立ち
生クリームとジャムだけで簡単に作る事もできますが、なめらかな食感を出す為に裏ごしし、卵を加える事で本格的なアイスクリームが作れたと思います☆一手間加えるだけで本当に美味しくなりました♫
苺ジャムのなめらかアイスクリーム
苺ジャムで舌触りのなめらか～なアイスクリームを作ってみました♡一手間かけたアイスは作った人にしか分からない美味しさかも♫
このレシピの生い立ち
生クリームとジャムだけで簡単に作る事もできますが、なめらかな食感を出す為に裏ごしし、卵を加える事で本格的なアイスクリームが作れたと思います☆一手間加えるだけで本当に美味しくなりました♫
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意します
卵黄のボウルは後で混ぜるので大き目を用意してね -
- 2
卵白に砂糖を加え
バニラエッセンスも加え
ハンドミキサーで角が立つまであわ立てます -
- 3
生クリームに砂糖を加えバニラエッセンスを数滴入れ
ハンドミキサーで角が立つまで泡立てます -
- 4
卵黄にバニラシュガーを加え
ハンドミキサーで混ぜます -
- 5
苺ジャムにはちみつを加えてスプーンでよく混ぜ合わせます
-
- 6
☆イチゴジャムをなめらかにする為
一度ザルや裏漉し器を使い裏ごししておきます
(面倒な方は６の工程を省いて下さい) - 7
卵黄のボウルに半分のイチゴジャムを加えて混ぜ合わせます
-
- 8
生クリームのボウルに残りの苺ジャムを加え混ぜ合わせます
-
- 9
卵黄のボウルに苺ジャムと混ぜあわせた生クリームを加え
混ぜ合わせます -
- 10
卵白を２回に分けて
卵黄のボウルに加え
混ぜます -
- 11
容器に流し入れ冷凍室で凍らせれば
苺アイスクリームの
できあがり☆ -
コツ・ポイント
経験上、苺ジャムの果肉が大きいと、なめらかな舌触りがなくなり、凍らせた時にシャリシャリ感が増えてました。大きい果肉入りの苺ジャムを使用する場合は裏ごし必須だと思います。
香りを出すならストロベリーフレーバーを加えても良いです♫
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
