鶏胸肉1枚は、厚みを均等にし、塩コショウ、ガーリックパウダーを擦り込む。

にんじんは細切り、いんげんは5cm長さに切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、2を炒める。一旦取り出す。

同じフライパンに皮目から鶏胸肉を入れ、じっくり焼く。返して、酒またはワインを振り、フタをして7分くらい焼く。

フタをとり、3を戻しいれ、aを入れ、煮立たせる。

鶏胸肉と野菜を盛り付け、ソースを煮詰める。
とろみが出たら、鶏胸肉にかけて完成。