セロリとパクチーと蒸し鶏
エスニック料理屋の炒め物風だぜ
このレシピの生い立ち
普段の炒め物をエスニックにしたかった
アプリでひらく作り方
- 1
お湯沸騰させささみぶち込んどく（そのまま２０分以上放置）
- 2
セロリとパクチーは水洗いし葉っぱ千切り茎をカット・パクチーは生で使うので分けてザルにあげとこう
- 3
１０分くらい別のことする。ささみ茹でるのに時間かかるので
- 4
ごま油敷いたフライパンにきのことホタテ投入加熱
- 5
レモン汁大さじ１・スイチリとナンプラー各大さじ半分を小皿で混ぜ混ぜ
- 6
しなしなに成った4にセロリと5を半分入れる・残りの4と卵を小皿の中で混ぜすぐフライパン投入
- 7
茹で上がったささみを割いて肉汁ごと投入
- 8
皿に盛り付け生のパクチーのせれば完成
コツ・ポイント
６は手早くやる。セロリは火を通すけどしなしなになりすぎないように！水分量多いから卵はふわふわに見えても結構固まってる。そしたら火を止める！
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