オーブンを１８０度に予熱しておく、コーヒー牛乳をつくり（レンジでチン！）完全にさましておく。

型にクッキングシートを敷く、ミックスナッツを砕いておく（ビニル袋に入れて麺棒で押す、または歯でかじる）。

材料が全部入るくらいのボウルに卵を割りいれホイッパーでよく混ぜる。

砂糖、珈琲牛乳、サラダ油を入れ、その都度よく混ぜる。

ホットケーキミックスをいれ、一気に混ぜる（私はこの粉はふるいません）。

ミックスナッツ、ラム酒をいれ、ヘラでざっくりとあわせる。型に入れてオーブンへいれる。

180度でまず15分焼く。いったん取出し、水でぬらしたナイフで、中央に縦に切目をいれる。

再度20分ほど焼く。竹クシを刺して、なまの柔らかい生地がついてこなかったら、焼きあがり。

型からはずして、あら熱をとる。3日後くらいが美味しいです。