あさりのクリームコロッケ
くりーむ0501 @cook_40207579
貝で作ったクリームコロッケ、レストランではみかけませんね。自分で作っちゃおう。
このレシピの生い立ち
潮干狩りでたくさんのあさりが・・・まだ冷凍庫に在庫がある。味噌汁ばかりで飽きるわ。いつもそう思っていました。味噌汁を作るついでにもう一品。
貝のクリームコロッケもなかなか美味ですよ♪
超簡単ホワイトソースを使って !
あさりのクリームコロッケ
貝で作ったクリームコロッケ、レストランではみかけませんね。自分で作っちゃおう。
このレシピの生い立ち
潮干狩りでたくさんのあさりが・・・まだ冷凍庫に在庫がある。味噌汁ばかりで飽きるわ。いつもそう思っていました。味噌汁を作るついでにもう一品。
貝のクリームコロッケもなかなか美味ですよ♪
超簡単ホワイトソースを使って !
アプリでひらく作り方
- 1
あさりをゆでて、貝から身だけを取り出し80g位になるように量る。
-
- 2
玉ねぎをみじん切りにして、鍋にバターを入れしんなりするまで炒める。
- 3
ゆで汁を加え、粉末コンソメ、塩、こしょうも入れて中火で3分位煮る。(汁が減り過ぎないように注意)
- 4
あさりの剥き身を加える。
- 5
計量カップの50ccのメモリまで小麦粉を入れ、100メモリまで豆乳を加えよく混ぜる。200メモリまで生クリームを入る。
-
- 6
先ほどの鍋の中に計量カップで作った物を全部入れ、木へらでかき混ぜながらフツフツと2～3分ほど加熱する。
-
- 7
バットに移し変えて、冷ましてから冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
-
- 8
ディッシャーとミニへらを使い手を汚さずに成型できます。大きさを同じに出来るメリットもね。
- 9
小麦粉→卵(スプーンを使うと手が汚れない)→パン粉の順に衣を付けて、キツネ色になるまで揚げ、油きりをする。
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