カレー粉大さじ１、クミン、ターメリック各小さじ１を混ぜ合わせたものを1口大にカットしたもも肉にもみこむ。

フライパンに油をいれ、１を炒める。

大きな鍋に水を入れ沸騰させ２を入れて、マンゴーチャツネ、ホールトマト、赤ワインを入れて中火で煮る。

２で使用したフライパンに、炒めたまねぎ、すりおろしニンニク、しょうがを入れて弱火で炒めます。

カレー粉大さじ１、クミン、ターメリック各小さじ１、牛乳、ヨーグルトを４に入れてよく混ぜてペーストを作る。

３の鍋に５のペーストを入れて、醤油、砂糖を少々、チーズ、塩を入れて2時間ぐらい中火～弱火で煮込む。

焦げつかないように、時々混ぜたりして様子を見る。
2時間ぐらい煮込み、塩で味ととのえて出来上がり。

サラサラの感じだとまだ煮込み足りないと思ってください。
かなり水分はなくなります。

めかにかさん♪
せっかくつくれぽ頂いたのにコメントなしで掲載してしまいごめんなさい。
私もちょっとマネてやってみます♪