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さくさくココナッツクッキー
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さくさくココナッツクッキー-レシピのメイン写真

さくさくココナッツクッキー

risarisa99
risarisa99 @cook_40066017

パルスイートで甘さを出し、バター不使用でカロリー控えめ。さくさくのココナッツクッキーです。
このレシピの生い立ち
以前作った、素材を大切にするクッキーレシピをアレンジしてみました。

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risarisa99
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パルスイートで甘さを出し、バター不使用でカロリー控えめ。さくさくのココナッツクッキーです。
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材料

  1. 薄力粉 80g
  2. ココナッツ 40g
  3. パルスイート 大さじ1
  4. 粗塩 ひとつまみ
  5. ひまわり油(菜種油でも可) 大さじ2
  6. 水 大さじ1と1/2
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作り方

  1. 1

    材料を揃える。

    • さくさくココナッツクッキー作り方1写真
  2. 2

    生地を作る。ボウルに薄力粉、ココナッツ、パルスイート、粗塩を入れ、スプーンで混ぜる。

  3. 3

    ひまわり油を加え、粉となじませるように混ぜる。

    • さくさくココナッツクッキー作り方3写真
  4. 4

    混ざってきたら、水を全体に回しかけ、手でぐるっと混ぜ、ひとかたまりにする。

    • さくさくココナッツクッキー作り方4写真
  5. 5

    ラップで包んで、棒状に伸ばし、断面を四角形に整え、冷凍庫で30分ほど冷やす。
    (冷やしすぎに注意)

    • さくさくココナッツクッキー作り方5写真
  6. 6

    オーブンを180℃に温める。生地を7㎜くらいの厚さに切る。

    • さくさくココナッツクッキー作り方6写真
  7. 7

    天板に間隔をあけて並べ、180度のオーブンで30分、うっすら焼き色が付くまで焼く。取り出して天板の上で冷ます。

    • さくさくココナッツクッキー作り方7写真
  8. 8

    できあがり。

    朝食に食べるシリアルバーのような、食感かな。

    • さくさくココナッツクッキー作り方8写真

コツ・ポイント

材料を揃えたら、あとは混ぜるだけ。あっという間にできます♪

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risarisa99
risarisa99 @cook_40066017
2011/02/20 00:45に公開

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