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燻製魚から作るマリネ
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燻製魚から作るマリネ-レシピのメイン写真

燻製魚から作るマリネ

まるこのしっぽ
まるこのしっぽ @cook_40123939

いつもの燻製魚がお洒落なマリネに変身。
このレシピの生い立ち
お酒のつまみに塩漬けした乾し魚をもらったが塩辛くて食べ切れなかったため。

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お酒のつまみに塩漬けした乾し魚をもらったが塩辛くて食べ切れなかったため。

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燻製魚から作るマリネ

まるこのしっぽ
まるこのしっぽ @cook_40123939

いつもの燻製魚がお洒落なマリネに変身。
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お酒のつまみに塩漬けした乾し魚をもらったが塩辛くて食べ切れなかったため。

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材料

  1. 魚の燻製(生食可能なもの) お好み
  2. 玉ねぎ お好み(多すぎると辛くなる)
  3. 酢,水 お好み
  4. 塩コショウ お好み
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作り方

  1. 1

    燻製魚と野菜をマリネ液に漬け込む。
    魚の塩気が多い場合は真水に漬けて3時間以上置いて塩抜きする。

  2. 2

    半日以上置いて、魚が柔らかくなったら食べごろ。

コツ・ポイント

塩抜きの時間やマリネ液に漬ける時間はもともとの魚の柔らかさや、塩加減で調節してください。
塩抜きしすぎると魚の風味まで飛んでしまうので注意!

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まるこのしっぽ
まるこのしっぽ @cook_40123939
2011/02/20 00:44に公開
食材を無駄にいしない!をモットーにレパートリーを増やしていけたらと思います。
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