ラム酒漬けドライフルーツの作り方
小梅cafe @cook_40059837
簡単にできるhomemadeお酒漬け♬案外知らないひと手間で いつもの酒漬けが本場の味わい♬
このレシピの生い立ち
市販のものもいいけれど、自分で作りたくて
ラム酒漬けドライフルーツの作り方
簡単にできるhomemadeお酒漬け♬案外知らないひと手間で いつもの酒漬けが本場の味わい♬
このレシピの生い立ち
市販のものもいいけれど、自分で作りたくて
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- 1
油脂コーティングされているものは、熱湯をかけて しっかりと水気をきる。
※私は一晩タオルの上で乾かします。
-
- 2
フルーツを同じ大きさに切り揃え、瓶につめていく。
※後で使う時に切るのが面倒でなければ、そのまま入れても大丈夫。
- 3
上からシナモンとナツメグを振り掛ける。
- 4
フルーツがひたひたになるまでラム酒を注ぎ、箸でかき混ぜる。
- 5
冷蔵庫にいれ、一晩寝かせて10日位は毎日瓶を上下に振る。
- 6
ラム酒をフルーツが吸っていくので継ぎ足していく。
赤ワインがあれば入れる。 - 7
1ヶ月寝かせれば、使えます。が、寝かせれば寝かせる程熟成が増し美味しくなります。
コツ・ポイント
フルーツが無くなればラム酒を濾してまた新しいフルーツをいれてね。だんだん我が家の味が出来ますよ。
赤ワインは余り物で大丈夫、余る度に継ぎ足していく…というスタイルで十分。
私は冷蔵庫で保管するのでコーヒーの空き瓶を使用しています。
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