もも肉をフォーク等でブツブツと刺して穴を開けます。

全体に黒胡椒をたっぷり振ってすり込みます。

フライパンにオリーブオイルを熱して、お肉を焼きます。
周りに焦げ目がつくように転がしながら焼いてください。

焼いてる時間に漬けだれを作ります。
醤油と酒は１対１くらいで、お肉がひたひたになる量にします。（酒の方が大目かな？）

お肉に半分くらい火が通ったくらいで漬けだれに漬けます。
（焼き時間は弱火～中火で１０分くらいでしょうか？焦がさないでね）

粗熱が取れたらジッパー袋に入れて空気を抜いて冷蔵庫へ。
一晩寝かせて、白髪ねぎをのせ、温めたたれをつけて召し上がれ。