なすを網にのせて黒くなるまで直火で焼く。

なすを冷水に取って皮を剝いて、フードプロセッサーにかける。

セロリ、トマト、玉ねぎ、ブラックオリーブもフードプロセッサーにかける。

フライパンにオリーブオイル適量を入れて、調味料以外の材料を炒める。

水分が減ってきたら、コンソメの顆粒で味を見ながら調味する。

塩気が足りなければ、仕上げに塩で味を整えて、最後に黒こしょうを挽いてオリーブオイルを大さじ２ほど入れる。

冷蔵庫で冷やしてから食べます。