ごぼうと人参は皮を削ぎ、３cm位の長さの千切りにし、ごぼうは１５分くらい水にさらしておく。

フライパンにごま油を注ぎ、ごぼう、人参を入れ炒める。
次に砂糖、みりんを入れ更に炒める。

２～３分ほど炒めたら、水を加え、煮たてる。煮立ったら、本つゆ（又は醤油）を加え、煮汁が無くなるまで煮含める。

最後に、七味とうがらしを加え、ごま油を少量垂らし、一炒めしたら出来上がり。