まずは下ごしらえから。大根、人参を半月切りします。

ごぼうの表皮を包丁でこそげ落とし、ささがきして、水にさらしてあく抜きします。

鍋に分量外の油をひいて、豚肉を火が通るまで炒めます。

人参を加えて更に炒めます。人参を油で炒めるとカロテンの吸収がよくなりますよ♪

鍋に分量の水を加え、更に大根、ごぼうを加えてひと煮たちさせます。あくが出たら取り除きましょう。

ボール等を用意してホールトマトを潰します。手で握りつぶしてください。

⑥のホールトマト、醤油、固形コンソメを加えて15～20分、中火で煮込みます。

最後に塩少々を加えて味を調えて出来上がりです。