フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、弱火にかけて溶かします。

バターが溶けたら、薄力粉を入れて、手早く混ぜます。

よく馴染んだら、牛乳を少しつ゛つ入れていきます。

牛乳を入れたら、火から下ろして混ぜる。⇒牛乳を入れる。⇒火から下ろして混ぜる。を繰り返します。ダマにならないように。

ある程度。牛乳を入れてトロミがついたら、白ワインとローレルを入れる。

しばらく弱火にかけて、コンソメを入れてよく混ぜる。

最後に塩コショウで味を整えたら、完成！ローレルはソースが冷めたらポイしてね。